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博多華味鳥

電話:(02)2771-1882

地址:台北市大安區忠孝東路三段217巷3弄2號

捷運:忠孝復興站1號出口,步行約6分鐘/忠孝新生站4號出口,步行約11分鐘

營業時間:11:30~14:00/17:00~22:00

網址:https://www.facebook.com/hanamidori.tw/

 

 

 

 

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  久聞了『博多華味鳥』的大名,

這次總算有先見之明早早先訂了位,

不然以現場滿座的情況恐怕又要撲空了。

 

 

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 明太子玉子燒$200

柔軟到非常水嫩的煎蛋捲,蛋香非常明顯,

微微的明太子點綴更突顯美味。

 

 

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 雞胸肉沙拉佐芥子醬$200

生菜和醬汁都很清爽,搭配起來只有開胃可以形容,

雞胸肉厚片不會太過乾柴,十分好入口。

 

 

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華味鳥炸雞$220

用雞湯、柚子胡椒和澄促醃製過的雞肉,

下鍋炸的外皮香酥肉質鮮嫩,

看起來很普通但單吃就非常有滋味。

 

 

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炭火燒雞肉$220

經過炭火燒烤的雞腿肉碳香味非常逼人,

沾上由柚子胡椒和澄醋組合的醬汁,更顯特別提味。 

 

 

華味鳥雞肉鍋套餐的部分分為四種價位,

分別是$1500、$1200、$1000及$800,

基本上雞肉鍋的部分內容物都是相同的,

差別是在前菜、小菜、特製菜的種類多寡和分配,

所以大家可以依胃口和喜好選得搭配。

當天我們選擇的是$1200/人 的華套餐。

 

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小菜的組合是醋拌海菜和涼拌菠菜,兩種都十分清爽開胃。 

 

 

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 前菜則是梅子清酒凍、和風時蔬餅及胡麻雞胸。

梅子清酒凍的酒味十分淡雅,不敢喝酒的朋友也能接受。

和風時蔬餅則是比較沒有讓人留下特別的印象,滋味中庸。

當中我最喜歡的就是胡麻雞胸,胡麻香氣不過於厚重,夠味但沒負擔。

 

 

 

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特製菜之一的涼拌雞絲有著濃濃的柚子胡椒香氣,

嚐起來很爽口,蔬菜的濕潤度和香氣讓整體更加分。 

 

 

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 另一道的特製菜則是茄子雞肉揚,

軟綿的茄子和爽脆的雞肉吃起來格外有層次。

 

 

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 主角的雞肉鍋上場,

一開始就是要讓大家品嚐最天然的原味,所以什麼配料都不加,

原始的滋味就很迷人。

 

 

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加了些許鹽和蔥花的雞高湯,濃郁香醇,

喝完後嘴唇上黏黏的口感就是膠原蛋白的存在啊。 

 

 

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使用可生食等級的桂丁雞,肉質彈性嫩度和鮮味都很優秀,

配上酸酸的柳橙醋,別有另一番風味。 

 

 

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 除了蔬菜盤外,還會加入雞肉丸、雞肝、雞心、雞肉和膠原蛋白凍,

沒有多餘的綴飾,雞湯的本事就能激發食材的潛能,互相輝映的耀眼又別緻。

 

 

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 用雞腿肉、雞胸肉、雞蛋和山藥製成的雞肉丸,

整體非常柔軟帶有些微彈性,綿密的纖維方便實用也格外細緻。

 

 

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 將蔬菜的甜味和雞肉的鮮味,再加上濃白雞湯的膠原蛋白,

綜合精華於雜炊之中,溫順口感讓人十分滿足。

 

 

 

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結尾的黃豆粉冰淇淋不會過於甜膩,轉換口味十分解膩。

 

整體來說,

大部分的餐點都在水準之上,

口味精緻度和服務都沒什麼好挑惕的,

這裡一個人的低消是$800,中等偏高的價位,

不過偶而吃一次也滿不錯的。

 

 

博多華味鳥

電話:(02)2771-1882

地址:台北市大安區忠孝東路三段217巷3弄2號

捷運:忠孝復興站1號出口,步行約6分鐘/忠孝新生站4號出口,步行約11分鐘

營業時間:11:30~14:00/17:00~22:00

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