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麻辣火鍋真是冬天的好朋友~~~

 

 

 

 

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老牌的「橋頭麻辣火鍋」早已是許多人心中的前幾名選擇,

別說冬天總是一位難求的盛況,

就連夏天也不乏進進出出的人潮。

不過第一次來的朋友們可會懷疑自己是不是走錯地方,

應該會在一樓遲疑一會,

畢竟真的太像住家了,又沒明確的指標,

或許老闆就是想打造到朋友家作客的親切感吧。

 

 

 

 

 

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鍋底除了麻辣鍋外,

還有咖哩、牛奶和清湯口味,

較特別的清湯口味是港式傳統的"香菜皮蛋"風味,

其實一開始真的只有微微香菜的清爽口感,

但煮到後面皮蛋風味也會慢慢散發,

形成一種平常吃火鍋很難感受到的獨特風味。

(還是其實煮成雜炊會皮蛋瘦肉粥??)

 

 

 

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麻辣鍋底部分,

是偏向四川風味,

以麻辣為主,沒有多餘的香料味,

(和香料澎派的天香鍋很不同)

而其中麻味又遠遠超出辣度。

鍋底的豆腐和鴨血也煮得十分入味,

不用沾醬就很夠味了。

 

 

 

 

 

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"陳皮牛肉丸"$200

手工特製的牛肉丸彈性十足,

一口咬下有著優雅的牛肉香氣,

之後漸漸釋放的是微微的陳皮點綴,

增加風味之餘,也平衡整顆飽滿肉類的膩口感。

 

 

 

 

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"純手工腐皮"$120

和油條有一曲同工之妙的腐皮也是吸附湯汁的好幫手,

隨著下鍋的時間調整,

可以品嘗到柔軟和韌性的雙重口感,

另外也可嚐到淡淡的大豆香氣。

 

 

 

 

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"港式生麵"$60

雖然外表看起來特別比一般麵條更細,

不過絲毫沒有減弱他的彈性,

有別於一般麵條的香氣,

加入麻辣鍋中更顯他的特性。

 

 

 

 

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"海蝦"$200

蝦子的尺寸不小,

肉質Q彈飽滿,

海鮮的鮮甜也一應俱全。

 

 

 

 

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"沙朗牛肉"$380

油花分布均勻,肉質軟嫩,

快速川燙幾秒起鍋,

散發的牛肉香氣和油脂氣息十分迷人。

 

 

 

 

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最後附上有著淡淡桂花味的仙草甜點。

 

 

 

 

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整體而言雖然沒有太多驚豔,

但大致上表現也沒讓人失望,

希望有機會能和他有更進一步的接觸,

或許能發現更多驚喜。

 

 

 

橋頭麻辣火鍋

電話:(02)2777-5608

地址:台北市大安區敦化南路一段157號2樓

營業時間:17:30~3:00

 

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