連餐盤也要名副其實~~
早早就聽聞"豬跳舞"的大名,
再加上跟我的愛店"大肚皮"(<--請點此看文章)是親生兄弟,
所以更讓我充滿期待,躍躍欲試。
從老闆替兩間店命名就不難看出,
其實這是間充滿童趣,富有創意,
想讓人像品嘗家庭料理般輕鬆愉悅,
專注在料理中又渴望求新求變的精神。
+100元可升級為A套餐(湯、沙拉、麵包、飲料)
+180元可升級為B套餐(湯、沙拉、麵包、飲料、甜點)
連盤子都是整隻豬的圖案,這樣的小巧思真是可愛的讓人會心一笑。
沙拉的部分油醋醬十分清新爽口,
而湯品則是用料豐富,
一勺下去全是玉米、馬鈴薯、紅蘿蔔,
更有甜甜的洋蔥讓整碗口感更上一層樓。
豬耳朵很常見,但比較少看到用炸的料理方式,
我覺得炸的酥酥的豬耳朵接受度應該會比較高,
因為其實吃不太出豬耳朵原本的Q彈口感,
整體都是酥酥脆脆,也沒有豬腥味。
雖然本身就有調味過,不過搭配上酸豆美乃滋除了嚐到不同風味,
更有解膩的效果,
建議一定要趁熱食用,不然一冷就會更顯油膩。
"墨魚燉飯佐有卵小卷"
墨魚燉飯在是面上是極為普通的菜式,
不過真的很少吃到黑黑的墨魚汁燉飯裡,
夾雜的墨魚比飯還多,
一點都不誇張,簡直每一口都是墨魚塞滿整嘴,
墨魚汁經過調味,十分香濃,鮮味明顯,
儘管濃郁,但吃到最後一口都不會膩。
帶卵的小卷更是扎實的十分飽滿,
完全料多味豐是此道頓飯的最佳寫照。
雖然點餐時店員有提醒此道是使用義大利進口的米,
所以可能會保留較有口感的米芯,
但實際用餐時卻沒有米芯過於明顯的感覺,
可能擔心客人吃不習慣,所以飯的彈性和軟硬度上有稍做調整。
"豬跳舞"的招牌正是豬肉料理,
這次點了精選的"低溫12小時烹調惡魔風烤肋排"
分量給的不少,
每根肋排上包覆的肉也十分厚實,
瘦肉中夾雜著油脂,
肉質十分軟嫩,
調味過的肋排醃製香味很濃郁,
沒有豬的腥味,
整體滋味算是中上之作,
不過肉類本身吃多就是比較容易膩,
加上帶有豐富油脂的肉更容易會有油膩感,
建議一定要多人分食,不然真的會滿有負擔的。
主打肉類料理的"豬跳舞"
整體表現滿有水準的,
不過比起他的兄弟店,還是大肚皮略勝一籌,
相同的特點就是每一季常常會推出創新的料理,
讓人不管吃幾次都不會膩。
豬跳舞
電話:(02)2731-6469
地址:台北市大安區光復南路290巷48號
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