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好吃程度真的值得轉圈灑花♥♥

 

 

 

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其實久仰了牛排教父的盛名,

自從品嚐過一次A CUT之後,那美妙的滋味真讓人念念不忘。

其實身為非常講究吃,也非常愛吃的民族,

台灣真的有非常多的牛排館可以選擇,

但也因為產地、特性、部位、等級以及熟成方式,

每家餐館特色不同,務求給大家更多選擇及截然不同的感受。

 

雖然依照肉品等級,價位也跟著自動升級,

不過看著餐館每天都一位難求的狀態,

想必大家都覺得品嚐到能讓心情愉悅的美味牛排,

絕對值回票價。

 

 

 

 

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由橄欖油為基底,

加入了杏仁、胡椒以及巴西利,

淡淡的橄欖油香,清爽不油膩,

沒有過重的香料氣息,

反而引導出麵包最單純的原味。

 

 

 

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外層烤的十分酥脆的法式麵包,

越咀嚼越能散發出甜甜的麵粉香氣,

沾附上醬汁,更能提升麵包本身的質感。

 

 

 

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看似尺寸不小的頂級干貝,

(說是看似,就是因為雖然看起來大但吃起來意猶未盡啊~)

運用香草的香氣強調出干貝的鮮甜,

細緻的干貝纖維,鮮嫩又保有彈性,

搭配上松露蛋的獨特氣息還有羅勒油的畫龍點睛,

吃完真的有股衝動,想要舉手請老闆再來一份。

 

 

 

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裡裡外外看起來都是杯香醇的咖啡,

但其實是藉由卡布奇諾柔滑奶泡讓咖啡更順口的原理,

將蘑菇湯的境界更上一層樓。

就像品嚐一杯飲料般,

吃不到蘑菇,卻擁有非常濃郁的蘑菇香氣,

滑順香濃,不虧為D&C的招牌人氣料理。

 

 

 

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相信很多人對動物內臟是避之唯恐不及,

特別是害怕肝臟特有的口感和氣味,

不過這道"嫩煎鴨肝"我推薦給不特別愛吃內臟的人也能大膽嘗試,

煎到微微焦香的外皮,

一刀切下有點爆裂的感覺,

內裡十分絲滑綿密,

為綜合肝臟口味較重,容易膩口的味覺,

特別點綴了甜菜根和微酸的紅酒泥醬汁,

搭起來非常爽口解膩。

 

 

 

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另外加點了滋味十分清新的"蒜香蘆筍"

嫩嫩的纖維和清甜的蘆筍,

除了能夠均衡一下,也能調節油膩的味蕾。

 

 

 

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"美國頂級肋眼牛排"

三分熟的牛排卻沒有血淋淋的場面,

這就是熟成牛排的特色以及靜置的結果。

 

 

 

 

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牛肉的緞面呈現均勻亮麗的色澤,

略帶油脂,軟嫩有嚼勁,

肉汁緊緊被封鎖住,

靜待放入口中的同時瞬間釋放開來,

牛肉的風味是種尚未開啟的藏寶箱,

透過金鑰開啟的剎那,豐富層次的美味傾瀉而出,

層出不窮的感官享受,等待每個人去挖掘。

 

 

 

 

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整顆烤過的大蒜,

只保留的蒜香,屏除了嗆辣的氣質,

軟綿的口感,搭配上牛排又是另一番風味。

 

 

 

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因為我平時不是特別愛吃甜點的人,

所以甜點的選擇一向非常保守,

這道"焦糖核桃雪糕"就是極為中規中矩的一道,

甜味較明顯的咖啡雪糕,

特地搭配上苦味的咖啡凍來互相調和,

雖然表現不俗,但真的沒有驚豔的感覺。

 

 

 

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這道"溫烤蘋果塔"

真的是今天讓我最最最驚訝的一道,

其實是因為我平常真的沒特別愛吃甜點,

再加上土包子以前曾被麥x勞的蘋果派嚇到過,

所以這道完全是硬著頭皮好奇心驅使點的。

端到面前,首先是被叉子叉到的酥脆外皮所驚艷,

不過,隨後散發出的肉桂香氣,有稍稍讓我退後一步,

(心想,糟了,我忘了肉桂跟蘋果派是好朋友啊~~)

雖然不是不敢吃,但太濃的肉桂味真的讓人吃不消,

我戰戰兢兢的放入一塊在口中,

頓時我就發現我錯了,

肉桂味完全只是聞起來濃,吃起來只有微微的香氣,

反而襯托出蘋國酸甜的特質,

薄而酥脆的外皮包覆著帶點酸味的蘋果,

不時配上帶著香草籽的微甜冰淇淋,

滋味真的絕妙到讓人想轉圈。

 

 

 

 

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雖然價位比較沒有親和力,

但實際上吃過之後真的覺得物超所值,

每一道都讓我一再回味。

如果有機會想好好犒賞自己一下,

相信D&C Bistro會是不錯的選擇 。

 

 

Danny&Company Bistro

電話:(02)8502-5779

地址:台北市中山區敬業二路69巷55號

 

 

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