日本料理也是一門藝術～～
山花日本料理
電話：(02)2706-1750
地址：台北市大安區敦化南路二段144號
捷運：科技大樓站，步行約8分鐘
營業時間：11:30~14:30/17:30~23:00
網址：https://www.facebook.com/山花日本料理-153442928032721/
（體驗文，但實為真實感受）
位於科技大樓站附近的大馬路上，
儘管一點都不難找，
但低調又沒有顯眼招牌的外觀真的很容易讓人不小心錯過 。
現在無論中午還是晚上，套餐的選擇上都是相同的，
無菜單料理的方式以價位來區分，
更以當天進的新鮮漁獲來作為出菜的依據，
所以每次去可能都會有些新奇的驚喜。
每種套餐都提供相同的開胃小菜“魚肝豆腐”，
綿密細緻的口感有著濃濃回甘的魚肝香氣，
搭配帶有淡淡酸味的橘醋更顯清新開胃。
刺身（桐套餐＄1880)
當中的鮪魚、紅甘和白旗魚油脂和肉質方面表現都很精彩，
品嚐後的餘韻還在口中迴盪，意猶未盡．
刺身（蘭套餐＄1500)
鮪魚、白甘和白旗魚的組合，
肉質新鮮又細膩，
就算是生魚片入門者也能大膽嘗試。
九孔鮑沙拉（蘭套餐＄1500、桐套餐＄1880兩種套餐皆附)
帶有彈性的九孔鮑魚味道十分清爽，
品嚐原味則更顯特色。
比目魚握壽司（蘭套餐＄1500、桐套餐＄1880兩種套餐皆附)
不要小看上面放置少少的昆布，
滋味非常濃郁，一入口首當其衝的就是昆布的滋味．
比目魚的口感十分Q彈，滋味較為爽口．
北海道干貝（蘭套餐＄1500、桐套餐＄1880兩種套餐皆附)
軟嫩口感配上鮮度一流，
果然就是大海的禮物啊～
赤鯮魚握壽司（蘭套餐＄1500、桐套餐＄1880兩種套餐皆附)
沒有多餘油脂，
滋味也是清淡的種類，
肉質則帶著些許彈性．
鮭魚卵握壽司（蘭套餐＄1500、桐套餐＄1880兩種套餐皆附)
新鮮的鮭魚卵單吃也沒有過鹹的困擾，
爆漿的彈性完全更上一層樓，
絲毫沒有腥味就讓人大大加分不少。
旬菜焚合（蘭套餐＄1500、桐套餐＄1880兩種套餐皆附)
甜蜜的南瓜、清爽的菠菜和彈牙的蝦丸，
轉換一下口味的好夥伴，
也為口腔帶來一抹清爽．
蔥花鮪魚（蘭套餐＄1500)
細緻的鮪魚集結成濃郁滋味，
有著蔥花的陪襯味覺上更加跳脫有變化．
海膽握壽司 （桐套餐＄1880)
鮮甜海膽一直都是我的最愛，
飽滿又甜味十足，
完全就是幸福的感覺．
鯖魚握壽司（蘭套餐＄1500、桐套餐＄1880兩種套餐皆附)
一般來說滋味比較強烈的鯖魚容易會產生讓人比較難接受的腥味，
但搭配上白昆布除了能增添不同口感，
更能將鯖魚的缺點掩蓋，彰顯出特點．
松葉蟹蒸蛋（蘭套餐＄1500)
除了飽滿的蟹腳肉之外，
內部還有干貝的加持，
滑潤口感更加出色 。
北海道毛蟹 （桐套餐＄1880)
細緻又富含甜味和鮮味的北海道毛蟹，
原味就很討人喜歡，
搭配旁邊的醋凍也能變幻出不同的滋味．
唯一美中不足的就是真的吃不過癮阿～
星鰻握壽（桐套餐＄1880)
肉質又細又軟，
一點都沒有擾人的細刺，
輕輕一抿就可在口中化開，
讓人十分驚艷．
考油帶魚（蘭套餐＄1500、桐套餐＄1880兩種套餐皆附)
外層香香酥酥的油帶魚，
肉質彈牙纖細，
軟嫩清爽接受度極高．
味增湯（蘭套餐＄1500、桐套餐＄1880兩種套餐皆附)
用味增湯收尾也算是個固定的SOP，
熱熱的湯溫暖了胃，沒有諸多挑惕．
隨餐附上的咖啡卻出意料的順口，連小細節都相當講究．
綿滑的南瓜布丁香甜濃郁，
不過聽說當日之後將不再提供甜點，
改為免除一成服務費的方式，
這樣的選擇也真能說是佛心來著．
整體來說，
用料及品質都在水準之上，
想品嚐優質海鮮也不失為一種好選擇．
壽司的大小是採取精緻路線，
小巧的一口剛好，
用餐前也有詢問不喜歡的食材，餐後也再次確認份量是否充足，
非常貼心．
當天我們是有帶著飽飽的肚子回家，
如果胃口較大的朋友也可和主廚們討論些飽足感較重的料理，
讓大家都能吃巧也吃飽。
山花日本料理
電話：(02)2706-1750
地址：台北市大安區敦化南路二段144號
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網址：https://www.facebook.com/山花日本料理-153442928032721/
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