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 熱炒的精隨洋溢著濃濃台灣味~♥

 

 

 

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仔細想想已經很久沒來了,

但記得以前基隆仍然可見火車在路面上奔馳時,

店門前的鐵路景象清晰可見,

現在鐵路地下化後,少了點以往的回憶,

但熟悉的滋味一點也沒改變。

基隆火車站附近的西岸碼頭(舊稱:流浪頭),

沿路上有好幾間賣著沙茶牛肉的店家,

但我們始終如一,

品嚐回憶也好,口味較習慣也罷,

總之,來到這,就是非"三德炒牛肉"莫屬。

 

 

 

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這裡的餐點份量都十足的大盤,

價位又很親切,

好吃又平價,非常超值。

 

 

 

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這裡的牛肉都是選用台灣本地牛肉,

牛肉肉汁較甜,口感也維持得很鮮嫩,

一貫的搭配芥蘭來相互襯托,

特調的沙茶和咖哩醬汁輝映的恰到好處,

特別的滋味是一般很難嚐到的口味。

 

 

 

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"炒豬肝蝦仁"

是這裡的招牌菜色,

很少會見到的組合,嚐起來卻一點也不突兀,

豬肝保持的非常粉嫩,

整尾蝦子除了去頭去殼外,沒有經過其它處理,

吃的到蝦子的彈性和鮮度,

天然的果然最好。

 

 

 

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"炒軟絲"

每個軟絲的個頭都很大,

口感十分鮮脆有韌性,

雖然沒有特別驚艷,

但品質絕對是水準之上。

 

 

 

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"清麵"

絕對是老饕的忠實選擇,

(當然,如果只有1~2位用餐當然還是建議直接點炒牛肉麵,

可以多嚐試不同的菜色)

烏龍麵極具口感的出粗粗麵條,經過調味本身就有淡淡香味,

更可以加入其他熱炒的特調醬汁一起食用,

口感上變化多,滋味更豐富。

 

 

 

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"蚵酥"

這道我真的大大大推,

(份量已經這麼多還再加點一盤,能不推嗎??)

蚵仔的尺寸真的十分飽滿,

又大顆又紮實,

完完全全一點腥味都沒有,

鮮味洋溢口中,

熟度也拿捏得剛剛好,

沒有太軟爛或炸的太老的顧慮。

(我本身對於處理的不好的蚵仔也有點害怕~~但這道我好愛)

 

 

 

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"炒腰子"

麻油腰子也是生熟度比較難拿捏的一道菜,

必須剛好熟透又要維持鮮嫩口感,

還要把內臟的較重的氣味完全去除,

好吃不在話下,

再加上這盤的分量,真的替老闆捏把冷汗。

 

 

 

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"鮮魚湯"

位於魚產豐富的基隆,

品質的要求想必比一般高出許多,

每天進的漁獲不同,所以可以問問老闆每日推薦的鮮魚是哪種款式。

這次的紅目鰱肉質很細嫩,魚刺又不多,

新鮮的魚果然只要簡單的烹調方式就能展現他的優點,

好吃到以飛快的速度解決這鍋湯。

 

 

 

 

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這裡的滋味真的是有別一般的特別,

特調的醬料可能就是老闆的獨門妙招,

好吃平價又超值,

這樣的店還有甚麼好挑剔。

 

 

 

三德牛羊肉店

電話:(02)2427-7208

地址:基隆市復旦路7號

 

 

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