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美食需要耐心等待~~~~

說到由布院最熱門的一家餐廳，

當然不能不提到這間時時都滿滿人潮的「心」，

光是由布院車站周遭就有兩間，

一間距離由布院車站不到100公尺的地方，

(一出車站直走，注意可看見左邊有招牌和通往2樓的樓梯)

另一間，就是我這次光臨的"金鱗湖本店"

(沿著指標往金鱗湖方向走，快接近金鱗湖時就可看見)

當天其實已經下午1點多，但人潮還是不斷，

我們等了大約40幾分鐘，

用餐完後還可見門口嚐長長的人龍。

桌上多種調味料，可以讓大家變幻出不同的口味，

也讓味覺上有更多衝突。

這裡的料理大致上分為豐後牛、地雞和鰻魚三種，

而又細分為單點和套餐可選擇。

只要點套餐都會附上前菜，

照片為四人份的份量。

前菜的口味滿特殊的，也有些不常見的組合，

算是滿多驚喜的。

"鰻蒲燒"2500日圓

單點的烤鰻魚是一整尾的呈現方式，份量較多。

雖然這鰻魚的體型較小，

不過油脂和細緻度表現都很不錯，

醬料和炭香也融合的淋漓盡致。

"豐後牛"(套餐)2222日圓

將整個甕直接放在火上燒熱，

很有煲飯的感覺，

熱騰騰的甕直接上桌，底層還有香香的鍋巴附著，

軟嫩油香生熟度剛好的牛肉單吃就很迷人。

"地雞(套餐)"1991日圓

雞肉本身嫩但又不失彈性，

雞皮油脂滲透進米粒中，

拌著吃能感受到雞油飄香。

除了直接吃的吃法，

另外還可以拌上配菜一起吃，

甚至加上高湯變成茶泡飯都非常契合。

(我個人最愛茶泡飯版本)

整體來說，

食材品質很令人滿意，

而料理方式和手法也是讓人感到特別，

口味上也沒讓人失望，

只是如果等待時間不要太長，應該還滿值得一試的。

心 (金鱗湖本店)

電話:0977-85-7880

地址:大分縣由布市湯布院町川上1492-1

營業時間:10:30~18:30

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