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超滿足厚切牛舌怎麼能錯過~

 

 

 

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"ねぎし”牛舌專賣店其實在日本有多家分店,

這次來到上野店(還可以去上野公園、動物園

-->【日本 東京】私房賞櫻景點(上)-上野、目黑川、晴空塔、皇居)

更有販賣許多雜貨、平價小店的"阿美橫町"。

只要搭乘JR到"上野站"從"不忍口"出去,對面就是"阿美橫町"

旁邊就有一棟名為"L'UENO"的商場,

"ねぎし”牛舌專賣店就在商場的2樓。

 

 

 

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半開放式的廚房,

除了可以清楚確保烹調的品質,

飄香的炭火香氣更是一點也沒客氣,

站在店外都不自覺被吸引進來。

 

 

 

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整條牛舌看似簡單,

但前端和後段的口感和厚薄度上都會有不同區別,

前端的牛舌較有韌性,

所以多半會切的較薄,維持著彈性和嚼勁,

越嚼越香,滋味越濃厚。

 

 

 

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後段的牛舌口感較軟嫩,

所以厚切不但能保持口感,更能品嘗軟中帶Q的特性。

當然,如果兩種口感都想嘗試,

這裡也有混合板的選擇可以一網打盡。

搭配上加入大麥的白米飯,牛舌清湯,清爽小菜,

還有滑溜的山藥泥(如不敢嘗試山藥泥可以從套餐中取消,一份日幣50)

 

 

 

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如果覺得炭烤牛舌太普通,

也有咖哩牛舌可以選,

牛舌伴隨著濃郁的咖哩,

是一種前所未有的新體驗,非常特別。

(不吃牛肉的人也有碳烤豬肉可以點)

 

 

 

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在台灣,

一般燒烤店的牛舌通常切得比較薄,

而這裡的牛舌選擇豐富,口感上也更有層次,

有機會來到日本,

不管是喜歡牛舌還是喜歡炭烤的滋味,非常推薦值得一試。

 

 

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