千呼萬喚終於等到你~~~
"驥園"是台北出了名的老字號餐館，
而其中最廣為人知的就是燉湯品的功夫，
使用精燉多時的老母雞湯當作基底，
之後加入新鮮雞肉、金華火腿和干貝等食材繼續熬煮數的小時，
集結濃縮為一身的乳白色湯頭就是最精華所在。
不過驥園原先的定位就是在於多人享用的模式，
一整鍋的雞湯要是人數不夠多真是無福消受，
所以"雞窩"就是特別專為小家庭或是三五好友聚餐所設置的。
就算人數不多，也仍然有包廂座位可選，
整體裝潢比傳統式的驥園多了份現代精緻感。
當然，可以依照人數點選適當的湯品大小，
第一次來建議選擇最純粹的砂鍋土雞湯，
可以品嘗到最原味最單純的滋味。
除了雞湯，其他的菜色也有分量多寡之分，
所以不用擔心人數太少選擇不夠多了。
"砂鍋土雞湯"乳白色的湯裡有著一整支完整的土雞腿，
濃郁的湯頭，一入口豐富又多層次的滋味一層層湧現出來，
濃醇順口，香氣漫延整個口腔，順勢而下。
靜置一會，表層立刻出現一層薄膜，
集結天然油脂及膠原蛋白凝固而成，
除了營養美味之外，也有養顏美容的功效。
雞窩由於可以選擇小鍋料理，所以沒有加湯加料二次鍋(當然要另外加錢)的選項，
所以我建議如果品嘗原味，一個人至多喝到二碗就綽綽有餘，
不然就是一開始就選用有加入白菜或其他湯料的選擇，
否則喝到後來可能會有些許的油膩感。
選擇最小份量的菜盤，沒想到份量還是不容小覷，
一連十幾隻鮮蝦燒製的"乾燒蝦仁"也算滿超值的，
吃的到蝦子的鮮甜，伴隨著鹹香醬汁很下飯。
"紅椒牛肉絲"
牛肉不柴，豆乾也很軟嫩，
稱不上很特別，但也不難吃。
"宮保杏鮑菇"
醬汁收的不夠乾，
杏鮑菇還滿多汁，
有點沒把宮保的香麻表現出來。
"魚香烘蛋"
一層層堆疊的蛋厚實但軟嫩，
不過魚香醬汁有點不夠濃稠，
導致品嚐烘蛋時吃不出整體性，
兩樣東西各走各路。
"蔥餅"也是除了白飯和銀絲卷外，
重口味料裡的好夥伴，
淡淡麵皮香和青蔥的香氣，
直接吃有點麵粉甜甜的味道。
搭配喜歡的料理包著一起吃，
綜合了重口味的鹹香，
別有另一番風味。
最後，隨餐附上每人一小盤水果，
也算是清清味覺的好選擇。
"雞窩"的料理果然如其名，
就是著重在雞湯，
其他的菜式雖然沒有太差，但只能算是很一般，
雞湯的部分真的喝的出花了很多工夫，
(雖然跟我去香港"利苑"喝的老火湯比還略遜一籌)
整體算是滿值得嘗試的選擇。
雞窩
電話:(02)2704-3038
地址:台北市大安區敦化南路二段81巷63號
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