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大到超出碗的魚身,看到瞬間很雀躍~♥

 

其實養殖虱目魚不是一件容易的事,

虱目魚怕冷,水溫不能低於14度(所以中南部飼養虱目魚才比較發達嗎?)

再加上虱目魚本身個性較神經質

所以需要良好的環境和細心的照顧

而虱目魚為什麼叫虱目魚呢?

有一說是鄭成功當時來台,人民獻上魚當供品,

鄭成功操著濃濃的泉州腔口音問說:什麼魚?

"什麼"聽起來像"虱目"所以以此命名

(以前人真的好愛口音這招,

不是還有說"天母"之所以叫天母,是因為有個外國人去到天母,

問當地人這是哪裡?因為當地人聽不懂英文,

所以就用台語回答說:聽 口無,外國人聽起來像"天母",所以這是天母的由來(?)

另外,也有一說是因為虱目魚眼睛上有層脂性的眼瞼完全覆蓋眼睛,

所以稱為"塞目魚"

而最廣為流傳的說法是源自於台灣原住民希拉雅族的語言。

 

 

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早上五點,冬天的陽光都還沒露臉

阿堂鹹粥已經熱鬧的開始營業

常常一開門就是座無虛席的狀態

不過,似乎比較多是外來客

本地人好像比較愛吃"京華虱目魚"

(聽說老饕都愛選有刺的,一種這才叫做吃虱目魚的概念)

話說,吃虱目魚的好處多多

不但可以撐強抵抗力、活化腦細胞、促進血液循環

還可以預防視力衰退

(好吃又有益,鼓掌!!)

 

 

 

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一碗140元的虱目魚肚粥要價不斐

不過看到這大塊到超出碗的魚肚,就已經覺得好像沒這麼貴

 

 

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勺起一匙底部的鹹粥

米飯是台灣稀飯那種還吃得到米粒的口感(不是廣東粥的軟綿感)

米飯吸飽了湯汁,米飯的甜味和湯底的鮮味相輔相成

沒想到魚肚粥並不是單純的魚肚加白粥

米飯和著滿滿的配料

扎實的原味虱目魚肉還有另一種是煎過表皮香香的虱目魚

再加上鮮蚵的陪襯

豐富又蘊含寶物的一碗粥,真是大大滿足

 

 

 

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虱目魚肚的油脂十分豐富

厚厚的魚肚,軟嫩濃郁的香滑口感

就是虱目魚最令人著迷的魅力

 

 

 

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大膽嘗試煎魚腸,

基於好奇又想嚐鮮,

所以點了一份試試,

聽說有些魚種,甚至是有些處理方式會讓魚腸變的很腥,難以入口

但,這裡的魚腸夾雜著魚肝,

意外的沒有腥味,不會讓人有不舒服的感覺

香香的口感,入口還會回甘

意外的頗受好評

 

 

 

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滷虱目魚頭完全就是再吃氣味的

雖然肉不多

不過滷汁加上魚的鮮味

喜歡細細品嘗魚最真實的精華,那就會喜歡這道"滷魚頭"

 

 

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再次證明,

台南人早餐都吃很好ㄟ~~

一日之計在於晨,早餐這麼重要,

要是一早能吃得那麼豐盛,一定會精力充沛(還是吃太飽會想睡....)

最後在提醒一下,

不要小看鹹粥的分量,

滿滿一大碗可是飽足感破表,

要是想多配點小菜,不妨點一碗來分食,

這樣可以既可以滿足貪心的胃口又不會浪費啊~

 

 

 

阿堂鹹粥

電話:(06)213-2572

地址:台南市中西區西門路一段728號

營業時間:5:00am~12:00pm(周二休)

 

 

♥♥附近美食怎麼吃♥♥(點店家名稱進入食記)

先到常常座無虛席的邱家小卷米粉填填肚子

然後再到鄭記土魠魚羹大快朵頤(如果還餓附近還有富盛號碗糕、蝦仁肉圓...)

之後,就去江水號吃碗甜品

最後,還可以到雙全紅茶喝邊清涼茶香十足的紅茶做Ending

品嘗美食人生一大樂事,快活滿足

 

 

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