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簡師傅

記住!!手刀來拿號碼牌先

 

 

不誇張,天都還沒暗,外面就已經聚集很多人潮

真的是手腳慢一點,不夠機靈就只有痴等的分

台灣人對於臭豆腐的接受度普遍滿高的))廢話,看著滿滿人龍就知道

不過逐臭(?)多年,也是常常吃到不及格的臭豆腐

不是豆腐本身的獨特香味不夠,就是豆香不足,要不然熬煮的湯汁不對味,還是燉煮不夠火侯,湯汁無法鎖進豆腐裡

這些都太對不起臭豆腐本人(?)了))沒錯,就是要那麼嚴格

 

 

臭豆腐歷史悠久,真正的來源已不可考。

相傳,古時有位名為王致和的男子開了間豆腐店,因為要籌錢替兒子辦婚禮,出動全家做了很多豆腐來販賣,

但就是生意欠佳,剩了很多豆腐,擔心豆腐會腐壞心急如焚,便急中生智,

在豆腐中加入鹽來延長食用期限,並加入花椒等香料來去除餿味,就這樣靜置了一段時間,

沒想到白白嫩嫩的豆腐竟佈滿了青色的黴菌,

鼓起勇氣淺嚐一口,味道竟特別又甘醇,

從一開始大家半信半疑的嚐鮮精神,到後來家喻戶曉的國民美食,

甚至傳到了慈禧太后的耳裡,品嚐過後也對這出奇的美味讚賞不已,

還賞賜了個優雅的名號,名為「青方」。

 

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傳統的臭豆腐是利用野莧菜、竹筍、菜心、刺桐葉等數十種植物加入鹽加以醃製,

在天然的環境中,自然發酵成滷水,再加入豆腐泡製。

簡師傅麻辣臭豆腐的特色,則是使用肉末加上油蔥等多種材料調味,

特製成的滷肉湯汁,濃郁香醇,鮮甜的肉香和油蔥的韻味,演化為穠纖合度的衝擊。

 

 

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吸附了飽滿湯汁的豆腐,每個氣孔都充滿了深沉豐富的內涵,

一口咬下,齊聲流竄而出猶如萬馬奔騰般的激昂澎湃,

濃醇的肉燥香氣和著溫潤不膩的滷汁,在口腔內此起彼落的翩翩起舞,

接著香醇的豆香在接近尾聲之時精彩綻放,口齒留香的豐富氣息讓這趟美食饗宴完美落幕。

 

 

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自鐵門拉起,點燈營業開始,瞬間可見內外充斥著滿滿的人潮,座無虛席的盛況可是天天上演,

建議如果特地前來,別忘了首先就是領取號碼牌,可別讓等待過久的時間壞了大好興致。

 

 

 

 

 

簡師傅麻辣臭豆腐

 

電話:886-936-611-025

地址:桃園縣中壢市新明路101

營業時間:pm5:30~am12:30

 

 

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