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 鐤極宴鍋料理

電話:(02)2740-6667

地址:台北市中山區長安東路二段218號2樓

交通:捷運南京復興站,步行約6分鐘

營業時間:17:30-24:00(周日休)

網站:請點

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位於車水馬龍的長安東路上,

低調的招牌設計似乎不特別顯眼,

好像不經意就會跟他擦身而過。

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走進『鐤極宴』

頓時有種感覺,

吃火鍋不只是對食材的講究,

店內的質感和氛圍就是對生活的態度。

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包廂的配置可以讓大伙人聚餐更方便,

火鍋就是盡情分享才更過癮啊~

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每次看到店內有生鮮食材的水族箱都讓人心情特別好,

海鮮光新鮮就贏了一大半了。

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除了單點項目也有套餐,

不同品種和部位可以依照喜好挑選。

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特調的醬汁就是十分涮嘴,

無論沾蔬菜、肉類和海鮮都非常適合,

而且還有加分的作用喔。

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點選套餐都有附前菜,

當天的越南春捲酸酸辣辣超開胃,

出現在這裡也讓人耳目一新。

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繽紛的菜盤選擇還不少,

以蔬菜為主搭配上少量火鍋料,

吃得飽飽又健康。

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蔬果昆布湯頭

純天然且清澈的湯頭散發自然的清甜,

沒有經過調味,喝起來有點淡淡的水果味。

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非常牛(套餐) 10oz $888

當中包含澳洲和牛雪花、、美國牛五花和美國牛小排

牛肉拼

綜合了三種口感的肉片,果然是聰明的好選擇,

同時可以吃到油脂分布最為豐厚的澳洲雪花牛

軟嫩多汁的美國牛五花

還有均勻且穠纖合度的美國牛小排

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只要入鍋輕涮5秒,

淡雅的粉紅色澤,看起來就非常誘人,

細緻柔軟的口感,

咀嚼間香氣伴隨肉汁在口中肆無忌憚地流竄,

殘留的後韻就足以讓人回味無窮。

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霸王豬(套餐) 10oz $688

包含霜花降雪紋松阪豬、、噶瑪蘭黑豚梅花豬、、西班牙伊比利豬

豬肉拼

三種豬肉片剛好滿足舉棋不定的我們貪心的胃口啊~

霜花降雪紋松阪豬口感帶有明顯脆度,嚐起來格外特別,

噶瑪蘭黑豚梅花豬則是油脂較少,吃起來較為爽口,

而西班牙伊比利豬嚐起來最有甜味,油脂適中,這也是三種當中我最喜歡的

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雙龍會(套餐)$1688

包含波士頓龍蝦、貝里斯龍蝦、白蝦、海草蝦和蛤蜊

(龍蝦和蝦子的種類會依時節有所更動)

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端上桌果然一目了然,

霸氣的雙龍蝦徹底的吸引了大家的目光,

肆意橫行的模樣讓大家對於他們的滋味真是倍感期待。

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蛤蜊一直是為湯頭增加鮮甜度的好幫手。

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海草蝦的口感十分有彈性,

肉的質感也相當細緻。

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白蝦的則較為鮮甜,

新鮮就是最高原則。

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個頭較大的貝里斯龍蝦肉質超級豐厚,

就連蝦頭裡也有滿滿的肉,

吃起來滋味較濃郁。

波士頓龍蝦則是一貫的清新雅緻,

柔和的甜度就是最迷人的姿態。

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副餐可選擇滷肉飯、讚岐烏龍麵和日式雜炊

雖然香香的滷肉飯很不錯,

但我的注意力一直被雜炊吸引,完全奪走我的心啊~

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煮雜炊時,看到湯底和飯的比例,

我在心裡一直默默擔心難道不會落差太大嗎?

但原來這些想法都是多餘的,

飯放進湯中慢慢熬煮,將近20分鐘,

等到米粒完全吸附湯汁,每一顆和湯結合得如此飽滿,

接著才進行下一個步驟。

雜炊拼

陸續加入觀望好久的雙龍蝦的蝦膏,

蛋液、蔥花和海苔絲。

原本毫無調味的湯頭,

因為加入了蔬菜、肉片和海鮮的養份,

同時注入了鮮味和甜度,

更將鹹味調和的恰到好處。

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集結了所有精華的的雜炊,

過程中嗅覺就先接受了香味的洗禮,

接著入口的濃郁香醇是各種食材用心灌溉的甜美果實,

每一口都是享受,每個片刻都讓人意猶未盡。

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用心的甜點和水果很完美的為這一餐劃下句點。

 

整體來說,

對於食材的用心和執著,

能呈現在顧客們最直接的反應上,

我們徹底且盡性的享受這一餐,

應該就已取代了多餘的言語形容吧。

 

鐤極宴鍋料理

電話:(02)2740-6667

地址:台北市中山區長安東路二段218號2樓

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