首圖4

Mosun墨賞新鐵板料理

電話:(02)2731-9966

 

地址:台北市大安區忠孝東路四段155號2樓

 

交通:捷運忠孝敦化站7號出口旁

 

營業時間:11:30~14:30/17:30~23:00

 

網站:墨賞新鐵板料理

 

門面

座落於繁忙熱鬧的市中心,

 

在五光十色霓紅燈的襯托下,依舊散發著獨樹一格的光芒。

 

低調奢華但不拘謹的氛圍,沉穩雅緻又不帶點隔閡,

 

或許生活中就是需要這麼一個地方,

 

找到療癒自己的方式,用美食作為媒介,

 

滿足了口腹之慾,心也是。

內部3

內部4

內部

內部1

絡繹不絕的人潮,就連平日的中午時段依舊是座無虛席,

喜愛美食的心就是能排除萬難,迫切的就是想吃到啊。

主廚1 

主廚3

品嚐鐵板料理最過癮的就是能親眼看著食材在主廚手中華麗變身,

看著鐵板喧嘩的吱吱作響,每個跳躍的瞬間,心臟也跟著歡欣鼓舞,

 

每種喧騰的刺激,感受也隨之激烈奔騰,

 

每次悠然的飄香,更是振奮了全部的感官享受。

 

看著主廚從容不迫的揮灑自如,

 

對於食材的掌握和廚藝的自信,

 

情緒激昂的程度猶如奧運金牌得主看著國旗緩緩升起的振奮激動,

 

這不是浮誇,是對美食最崇高的敬意啊。

菜單

菜單2

菜單3

菜單4  

菜單的部分除了午晚餐的選項,還特別增設了兒童套餐,

一家大小一起來大家都能吃得非常滿足。

前菜1

前菜2

前菜5  

開胃菜的部分就由鮮嫩的干貝和鮮魚佐海膽醬劃開序幕,

以點綴的方式將每個食材的配置都調配得恰到好處,

充分勾起了食慾的情況下,忍不住期待起接下來的精彩。

蒸蛋1

蒸蛋2  

蒸蛋3  

我想麻雀雖小,五臟俱全應該就是最佳寫照了吧,

看似平凡的外表下,集結了魚子醬、鵝肝和松露的蒸蛋

每一口碰撞出的火花都讓人大大驚豔,

難怪在菜色調配中常保屹立不搖不可撼動的地位。

麵包

法式手工麵包

富有嚼勁的麵包,加上了亞麻子的香氣加持,

協調中更顯特色。

湯1

湯2

湯3

牛菌菇泡沫蘑菇濃湯

像是喝咖啡的方式,順著泡沫和濃湯的層次品嚐起來更加濃郁順口,

蘑菇和蔬菜特調的濃湯,每一口都是精華,還特地保留些微口感,讓感受上更顯豐富。

沙拉1

沙拉2

沙拉3

和風鮑魚沙拉

清爽的和風醬和五顏六色的蔬菜結合,滿口盡是爽脆清新,

而當中鮑魚的軟Q彈牙更是絕對新鮮的證明。

魚1

魚2

魚3

魚4  

時旬野生海魚蒸+北海道干貝

當天從漁港新鮮直送的石咾魚,口感滑嫩細緻,

以蒸煮的方式將原汁原味完整鎖住,

一口魚肉輕點醬汁滿口大海的精華一網打盡。

不讓魚肉專美於前的干貝不但尺寸非常飽口,更是生食等級的鮮度,

滿足滋味真的無法用言語形容。

牛肉

牛肉4

牛肉5

牛肉6

牛肉7  

SRF美國極黑和牛牛小排

美麗且均勻的油花分布,閃閃亮亮非常動人,

在炙熱的鐵板上以秒速瞬間翻面,簡單的三分熟度就是最迷人的口感,

軟嫩多汁又香氣逼人,無論單吃還是配上蒜片洋蔥,好吃到讓人想翩翩起舞啊~

鴨肉1

鴨肉2

鴨肉3

滿足了味覺享受之餘,一併連視覺也深受吸引,

瞬間的香氣和震撼程度,或許這就是鐵板料理最吸引人的地方吧。

鴨肉8

鴨肉7

白蘭地櫻桃鴨胸

口感非常厚實但完全不柴的鴨胸,

慢慢咀嚼,當中的香氣和油脂在口中緩緩化開,

緊緻的肉質和流暢的氣息讓人忍不住驚嘆連連。

炒飯

櫻花蝦明太子炒飯

醬汁輕輕包覆著每一粒米飯,

炒得香鬆輕盈的飯粒,每一口都吃得出真功夫,

就連已經飽足的胃口也捨不得停下來。

甜點6

甜點1

甜點2

甜點3

抹茶冰淇淋熱蛋糕

滾燙的鐵板上放置著熱熱的抹茶布朗尼和上層的冰淇淋形成強烈但不衝突的對比,

淋上香滑抹茶醬汁,完整被包圍的滋味,濃烈但不膩口。

甜點4 

甜點5

香蕉草莓奶昔冰鑽

香蕉的香氣首當其衝,後韻才加上了草莓的微微酸度,

意想不到的非常契合,有種迸出新滋味的感受。

 

整體來說,

人與人之間的關係就像是主廚和鐵板前座位的我們,

 

適當的傳達和溝通,並給予最大的信任和尊重,

 

唯一不同的是我們用美食作為傳遞,用廚藝作為交流,

 

能在主廚盡情的展現下產生共鳴,

 

或許這就是美食的魔力吧。

 

 

Mosun墨賞新鐵板料理

 

電話:(02)2731-9966

 

地址:台北市大安區忠孝東路四段155號2樓

 

交通:捷運忠孝敦化站7號出口旁

 

營業時間:11:30~14:30/17:30~23:00

 

網站:墨賞新鐵板料理

 

 

 

 

 

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