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品嘗當季最天然純粹的滋味~

 

 

 

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位於北投奇岩路半山腰上的「大地酒店」,

乍看之下路途非常遙遠,

不過實際上卻絲毫不複雜,更是一點都不麻煩,

只要搭乘捷運到"北投站"或"新北投站"便有接駁車可以搭乘,

除了捷運站口就有等車站牌,更可以事先打電話預約,那就絕對萬無一失了。

 

一進到「大地酒店」第一印象,

就是這裡好香喔~

在大門敞開的那一剎那,

優雅的香氣均勻的散佈在各個角落,

每一次呼吸都像在接受香氛的洗禮。

 

 

 

 

 

 

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2015年3月24日開幕的「大地酒店」在慶祝滿周年的同時推出許多優惠方案,

其中的「喜歡西餐廳」更使用很有春季氛圍的白蘆筍做為主角強勢登場。

"白蘆筍饗宴"原價$3280+10%,周年慶特價$2880+10%

(因為白蘆筍的價格及為維持新鮮度,所以套餐部分都是限量推出的)

 

 

 

 

 

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麵包的口感上較有韌性,

也幾乎沒有濕潤度的蹤影,

非常適合沾取附加的油醋醬或湯品一起食用。

 

 

 

 

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"開胃小點"

使用白綠兩種蘆筍冰鎮後,

加上火腿和及輕微鹹度的醬汁結合而成,

白蘆筍較香甜多汁,綠蘆筍則脆度比較明顯,

忠於自我的傳達出食材最原始真誠的滋味。

 

 

 

 

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"主廚醃製鮭魚塔襯白蘆筍和蘆筍凍及荷蘭醬汁"

白蘆筍搭配魚子醬的部分簡直是天作之合,

水分飽滿纖維又細緻的白蘆筍和集鹹味和鮮度一身魚子醬,

彷彿和諧的共舞般,爽口又互不搶戲,

單吃就很吸引人,

如搭配上荷蘭醬汁或義大利濃縮醋就別有一番韻味。

醃製過的鮭魚塔本身已經有鹹度,

極為軟嫩且充滿油脂香氣是對他的第一印象,

底層由綠蘆筍汁和鮮奶油製成的蘆筍凍,極為滑順濃醇,

不過不管是上層的鮭魚塔還是底層的蘆筍凍口味上都沒問題,

只是因為兩種都是軟綿到極致的口感,

加在一起吃多了會有些許膩的感覺竄出,

以我個人而言,如能有更多其他豐富的層次中和一下會更討人喜歡。

 

 

 

 

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"香茅風味菌菇龍蝦湯佐白蘆筍泡泡"

喜歡蝦膏濃郁鮮味的朋友們一定會大愛這道。

湯頭極為大氣的的使用波士頓龍蝦頭當成主角,

並加入香茅及白蘆筍汁調和出最適中的滋味,

儘管有其他元素加持但絲毫沒有搶掉蝦膏的風采,

濃醇香就是湯底的最佳代名詞。

當中的龍蝦肉非常飽口,

果然以原先七分熟的熟度在注入湯汁之後,

一點都沒有過熟的疑慮,

和湯汁相輔相成互相加分。

 

 

 

 

 

 

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"炭烤野生鵪鶉襯水煎白蘆筍及紅酒燉飯"

以雞肉汁燉煮的米飯還保留著微微米心,

不但將雞湯的精華包覆在外層更鎖進其中。

比起雞肉更有彈性卻絲毫不柴的鵪鶉肉有著特殊香氣,

和醬汁搭配有著如出一輒的面貌,但仔細品味卻擁有很不一樣的個性。

而相當沒有主客之分的白蘆筍引導出更別致的風味,

瞬間清新度倍增。

 

 

 

 

 

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"檸檬雪酪"

進入主餐前品嚐點酸度很明顯的檸檬冰淇淋,

除了喚醒沉積的味覺,好讓我們再接再厲,

更莫名的有種提神醒腦的舒暢。

 

 

 

 

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"香煎深海圓鱈魚及大明蝦佐青蒜鯷魚醬汁搭烏魚子"

煎的外層焦香的圓鱈,

一切下首先是感受到外皮的酥度,

接下來內部是完全不同世界的滑嫩感,

不是鬆散的魚肉,細緻且條理清晰又帶有彈性,

沒有腥味的鮮嫩讓人一口接著一口不知不覺就通通下肚。

明蝦的部分新鮮度是絕對無庸置疑,

唯一美中不足的是蝦肉的熟度如能再調整的更適中,

就能更Q彈柔嫩,想必會大大加分。

青蒜鯷魚醬汁絕對是讓料理更上一層樓的好幫手,

散佈四周的烏魚子粉(將烏魚子烤過再磨成粉)則是以香氣取勝。

 

 

 

 

 

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"主廚特製甜點"

冰沙是用白蘆筍汁特製而成,

集結了蘆筍的甜和清新,

連不喜歡喝XX蘆筍汁的我吃起來都完全沒有擔心害怕。

旁邊附加的白酒看似很突兀,聞起來也十分強烈,

但沒想到加在冰沙裡卻讓蘆筍的滋味更甜,

引導出蘆筍本身的優點和特性。

另外,

白蘆筍加上抹茶的意外搭配也很驚喜的迸出新滋味,

綿滑口感甜度適中。

我覺得甜點的部分比較是大人才懂得欣賞的成熟滋味,

豐富的深度和內涵需要一層層去挖掘。

 

 

 

 

 

 

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飯後來上一杯紅茶去油解膩,

緩一緩已滿腹的飽足感。

 

 

 

 

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「大地酒店」處處都存在著細膩的小巧思,

以人為本的主要架構下,

以各種角度切入,深度的聆聽、思考,盡善盡美。

每個樓層都有著能灑進大片光線的對外玻璃窗,

也同時擁有能欣賞光陰藏書閣的室內景觀窗,

每扇窗有著不一樣的風景,訴說著不一樣的故事,

站在這裡受到人文氣息的薰陶,心情也跟著沉靜下來。

 

 

 

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這次感謝窩客島的邀請和大地酒店的招待,

讓我體驗了別具特色的料理,

也在美好的環境下享受午後時光,

下次有機會一定要再來品嚐其他的料理,

還有超優質室內外湯屋、SPA芳療及泳池絕對不容錯過。

 

 

大地酒店

電話:(02)5551-8888

地址:台北市北投區奇岩路1號

網址:http://www.thegaiahotel.com/

 

(邀約文。但內文為真實感受)

 

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