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吃川菜也是一門博大精深的學問~~

 

 

 

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由桃園當地十分著名的福興樓一手創立的「川門子」,

講求以精湛洗鍊的川菜料裡結合創意時尚的理念,

讓消費者從中發掘川菜的變化多樣性,

並以中菜西化的形式,呈現出接受度高,年齡層廣,

選擇性多並老少咸宜的優質料理。

 

 

 

 

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入座後,

立刻呈上一份報紙,

不仔細掀開,還真不容易察覺菜單就深藏在其中,

除了菜式之外,更多加了些川菜的典故和知識,

在點菜之餘,更增添了些巧思。

 

 

七滋八味的四川料理,

以麻辣鮮香為主軸,

衍生出38種烹調方式,

且同時色、香、味、形兼具,

變化之多,樣樣發展出不同特色。

 

 

 

 

 

 

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點完菜後,

立刻送上開胃前菜,

不管是醃製蘿蔔、涼拌小黃瓜還是糖漬番薯,

三種不同的口感,嚐的出店家在小細節方面的用心。

 

 

 

 

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"腐乳空心菜"$180

乍看之下是道普通的清炒空心菜,

其實也算是重口味的代表,

除了豆腐乳滋味融合的十分濃郁外,

更加入大量的蒜末,

鹹香夠味就是最佳寫照。

 

 

 

 

 

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"麻辣雙鮮"$280

一開始店員有特別說明,

這裡的菜色份量一盤大約是四人份,

不過實際嚐過後,

發覺其實沒有想像中多,

2、3人甚至是小家庭,點個4、5樣菜都不為過。

特別是這道麻辣雙鮮的份量更是少的有點出奇,

最主要是乾辣椒在撐場,

不然蝦子和花枝真的屈指可數。

而蝦子部分則是脆到沒有蝦子本身的彈性和鮮甜度,

花枝也細小到沒甚麼存在感,

調味方面不差,但下次有機會再去應該會pass。

 

 

 

 

 

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"水煮牛肉"$280

結合了牛肉、鴨血、牛肚和黃豆芽,份量適中,

不過特別提醒上桌後必須以很快的速度將牛肉先吃完,

不然過了一陣子會變得有點乾硬。

整體來說麻辣香都包含在其中,

唯一牛肉的肉質本身有點不夠細緻,如能稍加改善會更好。

 

 

 

 

 

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"宮保雞丁"$220

可以算是一道醬料非常充足的宮保雞丁,

以其濕潤度和辛香料的配置上,比一般多出很多,

重口味到無法克制的多扒了幾口飯。

雞肉還算軟嫩,也嚐的出事先炸過的香氣,

麻香和辣味都表現的徹底,

還微微嚐的到一點類似孜然的氣息。

(味道不是太重,但如果無法接受孜然味的朋友,請斟酌點餐)

 

 

 

 

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如同西餐一般,

開胃菜和主菜之於,會附上一杯飲料做為結尾。

 

「川門子」的川味料理口味重自然不在話下,

但除了紅通通的麻辣選項,也有很多不吃辣的朋友也可接受的菜式,

而辣度方面也可依喜好事先和店家溝通,

調配出最適合全家大小每個人的口味。

 

 

川門子

電話:(03)212-4999

地址:桃園市蘆竹區南竹路二段156-2號

 

 

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