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就是一種把夜市當buffet的概念♥

 

台灣的夜市文化不僅受國人歡迎,

連在國際間都闖出了名號,

逛夜市成了來台灣旅遊不可或缺的一環,

除了能夠體驗更多台灣當地的生活,

也能藉著最貼近的互動感受到台灣的人情味。

其中飲食是最貼切也最容易接觸的部分。

來到一個陌生的地方,

先看他們怎麼吃,吃些甚麼,口味如何,

再進一步看老闆和顧客間的交流,

這樣親身的融入,也能對這地方有更深入的了解。

 

 

中壢夜市是我很喜歡的夜市之一,

雖然涵蓋範圍不大,

但美食卻十分集中,

還有很多口味是"中壢夜市 獨家販售"

不要小看看似小小的中壢夜市,

平日人潮就已經很可觀,

假日更是擠得水洩不通,一位難求

(當然是指天氣好的時候,因為一旦太冷,很多攤位都不會出來擺,

中壢夜市的攤商可是很有個性的~~)

 

中壢夜市美食太多,

首先,當然就從"必吃"的選項開始~~~

 

 

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中壢夜市裡,賣麻油雞的攤販可不少,

還有某間需要大排長龍,

但實際嚐過以後,

還是"黃記麻油雞"的口味最好。

 

 

 

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湯頭濃郁順口,品嚐到薑和麻油香氣,卻一點也不嗆口,

微微酒氣十分清香,

雞肉也很Q彈滑嫩,

入口瞬間一股溫熱的暖意,

熱熱的喝一口全身都暖和起來。

 

 

 

 

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早就紅透半邊天的"簡師傅麻辣臭豆腐"

人滿為患早就不是新聞,

但不得不說這種中壢夜市才吃的到的口味,

(桃園市也有分店啦~)

難怪除了當地民眾,更讓其他地方的人也專程遠道而來。

來到中壢夜市都有種相同的默契,

總之就是一到就先去拿號碼牌就對了,

因為五點半一開門,

門口已經聚集在等待的人潮,

少說等上2、30分鐘,

反正拿了號碼牌糾先去別處覓食。

 

 

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有別於清澈的中藥湯頭,

簡師傅走的是濃郁的肉燥風格,

肉末加上多種配料熬製,

加入臭豆腐燉煮,

滿滿吸飽精華的豆腐,

一入口,湯汁瞬間在口中傾瀉而出,

爆漿的口感十分舒暢,

最後微微的豆香在口中盤旋不去。

 

 

 

 

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"好鮮屋"也是中壢夜市的熱門小店,

從攤販開到了店面,

生意一樣好的不得了,

想吃也是最好先領個號碼牌,

不然餓著肚子真的是會讓人沒有耐心的....

 

 

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好鮮屋的特色,

就是湯頭是運用數量很多的豬大骨熬製而成,

另外,還加入非常多的豬肉黑白切還有蘿蔔一起燉煮,

所以湯頭呈現濃郁的牛奶色,

濃醇不油膩,口感非常溫潤。

不過也由於大骨湯頭的濃厚,

導致我每次只要喝了一碗湯,瞬間飽足感就倍增,

所以除非我當天很餓,要不就是不想吃其他的,

不然我不一定每次都會吃....

(不然就是要大家share一起吃)

 

 

 

 

 

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師大夜市的隱藏版美食"水柳伯炭烤玉米"

也到了中壢夜市來大放異彩。

(水柳伯在師大夜市十分出名,但也因為擺攤時間較不固定,

所以想吃還得碰碰運氣....據水柳伯孫女表示:

現在都固定八點半之後水柳伯才會出來做生意)

不過,很棒的是,現在來中壢夜市也吃的到了~~~

 

 

 

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完完全全按照水柳伯的傳統做法,

首先,玉米的品質則要挑選台南出產顆粒較飽滿的糯玉米,

堅持用炭火燒烤,就是保留炭的香氣,

之後,第一步將生的玉米外層烤焦,

再用刷子將外皮刷掉,再繼續將玉米烤熟,

熟了之後,刷上自製的豬油添加香氣,

依序再接著刷上四層獨家醬料,

塗了醬的玉米在爐火上瞬間香味四溢,

不能著急的功夫,必須按部就班一步步來才能成就完美的成品。

水柳伯的孫女得到阿公的真傳,

將水柳伯的技術發揚光大,

飽滿的玉米粒外層,被厚厚的醬料包覆著,

鹹香夠味,又不失玉米本身的紮實原味。

水柳伯的孫女說,雖然炭烤的順序及醬料大同小異,

唯一不同的,是順應當地人偏愛的口味,

師大夜市的偏甜,而中壢夜市的則是鹹味較突出,

總之吃起來都讓人回味無窮,

難怪有客人稱他們為台灣第一。

 

中壢夜市美食真的多到只需要擔心胃夠不夠裝,

其他部分的脆皮雞蛋糕、大腸麵線、還是夠味的酸辣粉....

都是極有特色,很受大家喜愛的選項,

有機會出外走走,不妨把中壢夜市當成完美結尾,

相信一定會有不錯的收獲。

 

 

 

簡師傅麻辣臭豆腐(中壢店)

電話:0936-611025

地址:桃園市中壢區新明路101

營業時間:pm5:30~am12:30

 

簡師傅麻辣臭豆腐(桃園店)

電話:(03)220-2309

地址:桃園市壽昌街20巷42號

 

好鮮屋

 

電話:(03)427-8845

地址:桃園市中壢區新明路109

 

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