★Ally愛玩樂★

徹底的從香港追到台灣~

前幾次去香港，總是不小心錯過，或是遇上店關了，

這樣耐人尋味，特別讓人充滿期待。

好不容易，竟然在台灣也可以吃的到，

聽到風聲，二話不說當晚就去湊熱鬧。

到了現場，沒想到士林夜市裡有個小香港，

裝飾的叮叮車其實是個調製飲料的空間，

彷彿可以看見在香港大街上行駛，經過了上環、銅鑼灣，

喧嘩的人潮和叮叮的聲響在耳邊縈繞。

選項很簡單，一樣是滷牛雜，

只是有原味和辣味之分，

現場滷汁的香氣陣陣撲鼻，

看著排隊人潮，

相信大家都是迫不急待要感受他的魅力。

老闆也親自下場來監督，並身體力行維持環境整潔，

以確保品質和良好服務態度。

滿滿一碗，拿在手中滷汁香氣迎面而來，

不過放入口中，滷汁的味道雖然皆已滲透每種食材，

但卻沒有蓋過食材本身的滋味。

而且雖然是內臟卻處理的很好，

絲毫沒有令人害怕的腥味。

牛雜的選擇方面跟台灣使用的部位不太一樣，

除了較常見的蜂巢肚、牛腸、毛肚...之外，

廣泛的使用牛肺臟和牛膀。

內臟的口感軟而不爛，帶有嚼勁和韌性。

蘿蔔滷的十分透徹，

蘿蔔的甜味伴隨入味的滷汁，

非常多汁清爽宜人。

我覺得"十三座牛雜"顛覆了大家對內臟的刻板印象，

就算是害怕吃內臟的人，應該都可以有很高接受度。

另外，

我去消費的當天，剛好遇到店員將一碗牛雜交到客人手中，

客人接過去後拿在手上正要離開，

可能因為太燙還是沒拿好，整碗打翻在地上，

這時只見店員二話不說，微笑遞給客人幾張面紙，

並囑咐師傅再為他們準備一碗。

我覺得一家店的貼心之處真的從小地方就可以看得出來，

好的服務態度真的會為店家本身大大加分。

十三座牛雜

電話:0936-036379

地址:台北市士林區大南路51號