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整碗真是海鮮多過粥~徹底的海鮮粥無誤(點頭)

 

 

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夜晚的延平北路有種改頭換面的感覺

儘管白天也有些店家經營

但怎麼也不及晚上的熱鬧

延三夜市不像一般夜市是集中密集的商圈

散布在整條延平北路上的店家

多數已經經營了好幾十個年頭

瀰漫著濃濃懷舊風味是老社區獨有的氣息

古早味的風情、左鄰右舍的溫度

再再傳遞在每個人心中,無可取代

 

 

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天剛暗下來

老闆的鍋鏟就忙個不停

從晚餐到伴隨著漫漫長夜的消夜場

無一刻可以停歇的手就是生意興隆的最佳證明

 

 

 

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客人雖然多,但老闆的手腳可不慢

不一會餐點一一上桌

 

 

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看著滿滿的海鮮料,貨真價實

鮑魚、蝦子、花枝、蛤蜊、蚵仔、魚片.....

不勝枚舉,多到快連米粒都看不見

 

 

 

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除了滿滿的海鮮

還有香菇增添香氣,筍絲增加口感

油蔥和芹菜附加了層次

整碗盡是海鮮的鮮味

 

 

 

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前置攤位上擺滿了各式食材

據說每一種都是裹上不同的粉下鍋油炸

炸的金黃香酥的蝦捲

酥酥的外表透樂著淡淡蝦子香氣

還有許多配料豐富了口感

 

 

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沾裹著薄粉的豬肝

油炸時間是個關鍵

多一分則太老,少一分則不熟

必須要做到熟度恰當,嫩度也要適中

才能稱為恰到好處

每一種食材賦予他們不同的個性

這就是老闆講究之處

 

 

 

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越夜越熱鬧的延三夜市

沒有華麗裝飾的大力宣傳

仍舊夜夜人聲鼎沸

 

每次寫到延平北路和大稻埕附近

總是有種特別的熟悉感

以前我的祖先也是在延平北路這裡生根

也有經營過頗具盛名的餐廳

隨著時間經過,附近慢慢沒落後

儘管物換星移

但對這裡的感情不會改變

 

 

 

 

嘉義鮑魚海產粥

地址:台北市大同區延平北路三段77號(捷運大橋頭站附近)

營業時間:6:00pm~5:00am

 

 

 

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