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生魚片真是種美麗的發現~~

 

 

外表低調到不行的"魚道生"

匆匆經過真的不會發現他的存在

似乎沒有顯眼的招牌,也沒有耀眼的宣傳

靠著大家口耳相傳

原來那個不特別熱鬧的巷子裡,還有這麼一間店.....

 

就坐之後,師傅只會簡單的問一下想品嘗哪種價位的套餐

套餐形式是由師傅考量今天的魚貨所搭配

當然有特別喜歡或不吃的都可以事先提出

 

 

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帶著微酸醬汁的牡蠣,作為開胃菜十分稱職

絲毫沒有腥味,品質出眾

處理的手法和醬汁的配合

就算原本不太敢吃牡蠣都可以大膽嘗試

 

 

 

 

 

 

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一開始有向師傅表明不太喜歡紫蘇的特殊香氣

所以師傅就別出心裁的準備這道用紫蘇花莖佐魚片的料理

果然,吃不太出紫蘇的味道

但口感滿像在吃青草的

加上魚本身的味道較清淡

這道就比較不是我喜愛的口感

 

 

 

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擺盤的精緻和細膩

完全呈現一點也不馬虎

但這前菜的味道呈現比較沒有打動我

 

 

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無論是北海道生干貝還是紅蝦

都極為鮮甜,口感彈性十足

不需要過度的咀嚼

鮮味就在口中蔓延開來

 

 

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紅蝦的蝦頭塞入了米飯稍加燒烤

濃郁的蝦味和甘醇的蝦膏

美味完全合而唯一

 

 

 

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黑鮪魚腹肉算是讓我很驚豔的一道

魚的鮮味和油脂的濃郁香氣

表現得淋漓盡致

難怪備受大家喜愛

 

 

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烤魚也很鮮嫩多汁

外皮酥香,內裡軟嫩

油脂的表現也很和諧

 

 

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唯一的一道肉類料理

其實印象不深

沒有特別令人難忘之處

 

 

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帶著海苔香氣和蔥的清香

鮪魚軍艦有小清新的氣息

 

 

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我的摯愛海膽

為了不讓任何東西影響了他的口感

所以海膽是唯一的主角

入口盡是大海鮮甜的滋味

儘管早就知道海膽的美味

但每次品嘗品質好的海膽還是會讓我驚艷

忍不住拍手叫好

 

 

"魚道生"選用的材料都是似當天新鮮的魚貨所決定

無庸置疑的品質保證

用心專業的巧思創意

這些是備受肯定的

不過

以我的感覺

整體而言,用料的確實在,但可以再多點變化

以這樣的價位,應該有更完美的呈現

表現中規中矩

如果相同價位相信能有更多更豐富的選擇

 

 

 

魚道生

電話:(02)2702-4323

地址:台北市大安區信義路四段199巷13號

 

 

 

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