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金黃色澤好誘人~

 

自從雪山隧道開通以來,交通便利性躍進了好大一步,

好山好水的蘭陽平原積極整合開發,擴展新的商圈和景點,美食的推廣更是不遺餘力。

沿途經過,先是被撲鼻的窯烤香氣所吸引,

陣陣炭火燒烤的香味竄出,充滿好奇又勾人的誘惑,

決定跟隨靈敏的嗅覺,趕緊排隊卡位。

 

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整隻雞在內部塞入特殊香味的菜葉,是老闆特選的秘方,

之後放進窯爐裡燒烤,大約4個鐘頭,

當中火侯的控制和時間的調配都是憑藉多年的經驗摸索而成

,仔細檢視確認每隻雞都恰到好處,才按照順序分配到顧客的餐桌上。

萬眾期待的主角一上桌,果然不負眾望香氣逼人,

烤到金黃香脆的外皮,一口咬下酥脆的聲響迴盪在耳邊,

鮮嫩的雞肉柔軟又有彈性,伴隨香甜的雞汁絡繹不絕,

傳說中的美味,果然名不虛傳。

 

 

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沾上胡椒鹽及用豆腐乳特調的醬料,畫龍點睛,美味絕倫。

 

 

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當令的珠蔥鮮嫩脆綠,其實處理的手法繁複,

需要將底部的莖切除,撥下紅色的外皮後,再一根根將老葉去除,

最後層層清洗,才有眼前潔白鮮綠的菜葉。

珠蔥相較於一般的青蔥少了辛辣的口感,保留了清新的香氣,

不再只能當做陪襯,自成一格的角色,表現的可圈可點。

 

 

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店內提供免費的豬油,可淋在熱騰騰的飯上,加點醬油,香氣十足,

最古早味的懷舊氣息,看似簡單卻蘊含深深家鄉的情懷。

 

 

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火山爆發雞從命名到食材本身典故都跟宜蘭的特色環環相扣,

窯烤雞外皮的酥脆猶如宜蘭龜山島底部的活火山,蠢蠢欲動、熱力十足,

滿溢的的雞汁像是充沛的礁溪溫泉,源源不絕。

飽受當地人的擁戴及推崇 ,宜蘭的在地文化更添精采的一筆。

 

 

 

 

火山爆發雞

 

電話:0939-284-266

地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段39

網址: http://0933242984.emmm.tw

 

 

 

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