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跟著人龍走就對了~

 

 

來到北埔老街,就像來到一個大型的村落,

沿途可見極具客家色彩的建築和飲食文化,傳承自客家簡約質樸的精神,

不但反映在生活態度上,也能從料理看出端倪。

 

 

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粄條是客家鄉親很熱愛的主食,運用在來米磨製成粉,再加水調成漿,放進蒸籠蒸煮而成。

口感偏軟帶有微微彈性,因為容易下嚥,頗受老人家和小孩子歡迎。

不管是烹煮還是快炒,總是能將其特性發揮得淋漓盡致,

充分表達粄條的特色也帶入了客家靈活運用的本色。

 

 

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鹹湯圓也是客家美食裡很著名的小吃,

最廣為人知的吃法其中一種是將肉末和紅蔥頭等餡料,一起包進極富彈性的糯米粉皮中,

另一種是直接用糯米粉製成小湯圓,再加入配料一起煮。

湯圓有嚼勁又彈牙,爆香的食材融合進湯裡,清香甘醇,

滿滿一碗飽足感十足,當成主食來食用,一點也不為過。

 

 

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搭配上滷的夠味又充分發會各種食材特性的滷味,以及爽口清脆的青菜,

絕對能吃的滿足又大飽口腹之慾。

 

 

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客家簡樸不浪費的傳統美德,運用在料理上展現的活靈活現,

多餘的食材總是能絞盡腦汁轉變為另一道出色的佳餚。

發揮創造力也許今日的隔夜菜也能變為明日的創意美食。

 

 

 

 

老街粄條

 

電話:886-3-580-3871

地址:新竹縣北埔鄉廟前街31

營業時間:平日7:30~17:00 假日7:00~19:00(周三公休)

 

 

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