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真的是好蝦的麵喔~

 

「傻瓜麵」又稱為「福州麵」,

雖然號稱福州麵卻不是福州的料理,只因早期福州的榮民到台灣擺攤賣麵,聲名大噪後,就把這種形式的麵統稱福州麵。

福州麵的特色就是以麵條拌著油和青蔥,

簡單的料理方式,有人覺得這是傻瓜才吃的麵,也有人說傻瓜乾麵是取自台語煮些乾麵的諧音,

無論如何,傻不傻,好吃最重要。

 

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「林家乾麵」所調製的傻瓜麵特別添加蝦油增加香氣和鮮味,

麵條軟硬適中,烹煮的時間拿捏得恰到好處,

灑上一把青蔥,看似簡單輕鬆上桌,

這可是融合了數十年的經驗和多次失敗的實驗精神,

才能達到讓老顧客滿意,讓首次上門的人驚豔,用餐時間總是座無虛席的盛況。

 

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嘗過原味之後,還可以自行加入辣椒醬和黑醋調味,再打上個蛋包,

蛋液滿滿包裹住麵條,溫潤順口,眼前出現的又是一碗嶄新的口味,一麵兩吃,真划算。

 

 

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這裡的餐單真是一目了然,除了乾麵就是魚丸湯,

顯示了老闆對自家的堅持和自信,不用多餘的選項,來這裡就是要品嘗最純粹的滋味。

當然魚丸湯也不是省油的燈,魚漿製成的外皮彈性十足,內餡的絞肉鹹香夠味,

清澈的湯頭蘊含淡淡海鮮的香氣,平淡的外表下果然深藏不露。

 

 

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營業時間總是滿滿候位的人潮,

多虧了老闆驚人的記憶力總是讓人嘆為觀止,邊煮邊記,速度絲毫不減。

品嘗這碗單純的幸福,絕對會讓你愛上他。

 

 

 

 

林家乾麵

電話:(02)2339-7387

地址:台灣台北市中正區泉州街11

營業時間:早上6點至下午1(周一公休)

 

 

 

 

 

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