美食需要耐心等待~~~~
說到由布院最熱門的一家餐廳，
當然不能不提到這間時時都滿滿人潮的「心」，
光是由布院車站周遭就有兩間，
一間距離由布院車站不到100公尺的地方，
(一出車站直走，注意可看見左邊有招牌和通往2樓的樓梯)
另一間，就是我這次光臨的"金鱗湖本店"
(沿著指標往金鱗湖方向走，快接近金鱗湖時就可看見)
當天其實已經下午1點多，但人潮還是不斷，
我們等了大約40幾分鐘，
用餐完後還可見門口嚐長長的人龍。
桌上多種調味料，可以讓大家變幻出不同的口味，
也讓味覺上有更多衝突。
這裡的料理大致上分為豐後牛、地雞和鰻魚三種，
而又細分為單點和套餐可選擇。
只要點套餐都會附上前菜，
照片為四人份的份量。
前菜的口味滿特殊的，也有些不常見的組合，
算是滿多驚喜的。
"鰻蒲燒"2500日圓
單點的烤鰻魚是一整尾的呈現方式，份量較多。
雖然這鰻魚的體型較小，
不過油脂和細緻度表現都很不錯，
醬料和炭香也融合的淋漓盡致。
"豐後牛"(套餐)2222日圓
將整個甕直接放在火上燒熱，
很有煲飯的感覺，
熱騰騰的甕直接上桌，底層還有香香的鍋巴附著，
軟嫩油香生熟度剛好的牛肉單吃就很迷人。
"地雞(套餐)"1991日圓
雞肉本身嫩但又不失彈性，
雞皮油脂滲透進米粒中，
拌著吃能感受到雞油飄香。
除了直接吃的吃法，
另外還可以拌上配菜一起吃，
甚至加上高湯變成茶泡飯都非常契合。
(我個人最愛茶泡飯版本)
整體來說，
食材品質很令人滿意，
而料理方式和手法也是讓人感到特別，
口味上也沒讓人失望，
只是如果等待時間不要太長，應該還滿值得一試的。
心 (金鱗湖本店)
電話:0977-85-7880
地址:大分縣由布市湯布院町川上1492-1
營業時間:10:30~18:30
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