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台菜也可以用西餐的方式吃~

從1977年開業至今，把台灣小吃透過精緻的食材及精良的手藝蛻變成能登大雅之堂的宴席料理。

「欣葉」儼然成了台菜的代名詞。

除了深受台灣人的歡迎，更把事業的版圖擴展到了世界上多個地方，

推廣台灣料理發揚光大是我們希望，更是我們的驕傲。

2006年更躍上了台北101，內部的裝潢、氣氛、和景緻都更上一層樓。

我覺得這裡的料理都有一樣很大的特點，

就是烹調的方式很豐富多變，卻仍能保持食材本身的滋味，

彷彿料理的工序是為了帶出食材的美味而畫龍點睛。

除了較華麗的選擇外，台灣的家常料理是欣葉的初衷，

特色的菜圃蛋、金瓜米粉、香煎豬肝....皆一應俱全。

吃出了台灣的特色也感受到了台灣精神。

每樣看似單純的料理，都有其獨特的料理方式將食材的特性引領出來，發揮最大特色。

"酥炸地瓜牛蒡絲"呈現的粗細度也是為了維持口感，

將地瓜的甜和牛蒡的香氣用最簡單的方式展現出最純粹的美味

是一道老少咸宜極受歡迎的料理

從一上菜的視覺享受就能感受到欣葉的用心

前菜的四道料理中，每一種都有不同的口感，是主廚搭配的巧思

拿捏得宜的分寸，是豐富經驗的累積

甜點當然佔有不可或缺的地位，

這裡的每一道甜點都是親自製作，絕不假手於他人。

無論是甜而不膩的蔓越莓酥還是Q彈不黏牙的花生麻糬都是獨門料理。

當中我特別推薦杏仁豆腐，口感綿密，香濃滑順，整體清爽無負擔，是在其他地方吃不到的好滋味。真的建議如果有機會一定要嚐嚐看，絕對不會後悔。

每一樣細節的注重是欣葉極致的堅持，從擺盤到服務、從美味到獨創度，

一絲不苟的嚴謹就是為了讓每位顧客都能吃的滿足又盡興。

我想到101食藝軒來用餐，這一整片台北夜景可能就是最棒的附加價值。其實，常常因為我們太理所當然所以忽略了很多，但值得我們細細品味的，可能就在我們身邊。

每年的跨年夜，台北101的煙火絕對是眾所期待的重頭戲，但有沒有試過到台北101裡邊用餐，邊望向煙火點綴著夜景，欣賞另一種浪漫的風情呢?

今年，跨年夜到101食藝軒倒數吧!

101食藝軒

電話:(02)8101-0185

地址:台北市信義路五段7號85樓之1(台北101大樓)

網址:http://www.shinyeh.com.tw/index.php