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記住!!手刀來拿號碼牌先

不誇張，天都還沒暗，外面就已經聚集很多人潮

真的是手腳慢一點，不夠機靈就只有痴等的分

台灣人對於臭豆腐的接受度普遍滿高的))廢話，看著滿滿人龍就知道

不過逐臭(?)多年，也是常常吃到不及格的臭豆腐

不是豆腐本身的獨特香味不夠，就是豆香不足，要不然熬煮的湯汁不對味，還是燉煮不夠火侯，湯汁無法鎖進豆腐裡

這些都太對不起臭豆腐本人(?)了))沒錯，就是要那麼嚴格

臭豆腐歷史悠久，真正的來源已不可考。

相傳，古時有位名為王致和的男子開了間豆腐店，因為要籌錢替兒子辦婚禮，出動全家做了很多豆腐來販賣，

但就是生意欠佳，剩了很多豆腐，擔心豆腐會腐壞心急如焚，便急中生智，

在豆腐中加入鹽來延長食用期限，並加入花椒等香料來去除餿味，就這樣靜置了一段時間，

沒想到白白嫩嫩的豆腐竟佈滿了青色的黴菌，

鼓起勇氣淺嚐一口，味道竟特別又甘醇，

從一開始大家半信半疑的嚐鮮精神，到後來家喻戶曉的國民美食，

甚至傳到了慈禧太后的耳裡，品嚐過後也對這出奇的美味讚賞不已，

還賞賜了個優雅的名號，名為「青方」。

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傳統的臭豆腐是利用野莧菜、竹筍、菜心、刺桐葉等數十種植物加入鹽加以醃製，

在天然的環境中，自然發酵成滷水，再加入豆腐泡製。

“簡師傅麻辣臭豆腐”的特色，則是使用肉末加上油蔥等多種材料調味，

特製成的滷肉湯汁，濃郁香醇，鮮甜的肉香和油蔥的韻味，演化為穠纖合度的衝擊。

吸附了飽滿湯汁的豆腐，每個氣孔都充滿了深沉豐富的內涵，

一口咬下，齊聲流竄而出猶如萬馬奔騰般的激昂澎湃，

濃醇的肉燥香氣和著溫潤不膩的滷汁，在口腔內此起彼落的翩翩起舞，

接著香醇的豆香在接近尾聲之時精彩綻放，口齒留香的豐富氣息讓這趟美食饗宴完美落幕。

自鐵門拉起，點燈營業開始，瞬間可見內外充斥著滿滿的人潮，座無虛席的盛況可是天天上演，

建議如果特地前來，別忘了首先就是領取號碼牌，可別讓等待過久的時間壞了大好興致。

簡師傅麻辣臭豆腐

電話:886-936-611-025

地址:桃園縣中壢市新明路101號

營業時間:pm5:30~am12:30

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