★Ally愛玩樂★

好熟悉的感覺~好親切的味道~

從小我就是在大稻埕附近跑跑跳跳長大的

話說，我的祖先(?)也是定居在這

所以對這裡的一景一物，全都好有感情

大稻埕還保有舊時的風情和傳統的滋味

濃濃的人情味在老鄰居的言談中表露無疑

大稻埕的興起，帶有非常傳奇的色彩。

早期居民，利用大片農田種稻為生，在此擁有大片曬稻穀用的空地，便順理成章以「稻埕」命名。

數十年間，從一整片的荒埔田園，蛻變成台灣最繁榮興盛的地方。

因為廣於接納外來民族及多種區域文化，造就了繁盛的物資集散中心及重要的通商口岸。

儘管台北中心區位轉移後，近年大稻埕的現況大不如前，但在大家心中，這個帶有濃濃歷史風味的老社區，仍有著無可取代的地位。

早期，商家多半挑著擔子沿街叫賣，只要客人上門，隨處都可做生意，

「民樂旗魚米粉」的老闆也是如此。肩上挑起的是扁擔，扛著的是全家的生計，這一桶桶沉重的負擔，卻是最甜蜜的負荷。

清晨的陽光微微嶄露笑顏，清晰可見不少顧客已經上門品嘗這戒不掉的滋味。

”習慣了這個味道，一天不吃就渾身不對勁”已於耄耋之年的老先先生佇著拐杖說著。

成為了生活中的一部分，充滿了數十年的滋味和點滴在心頭的回憶，難以割捨的情懷一言難盡。

數十年如一日，老闆依循著傳承下來的手藝，先將旗魚蒸過，接著加入醬油炒香，之後再放入水中熬煮，

充斥了旗魚的鮮甜和醬油的鹹香，完整帶出旗魚的鮮美風味。

盛裝到碗裡，老闆有個標準手勢，就是將米粉沿著鍋邊輕壓，目的是截斷米粉避免過長，方便客人食用，

最後灑上由紅蔥頭和豬油爆香而成的自製油蔥酥及韭菜末，香氣濃郁，口感溫醇的古早風味完美呈現。

濃濃魚漿香氣的甜不辣夾雜著牛蒡絲，也是老闆精挑細選的得意門生，

金黃香酥的外表下，彈性的魚漿帶著爽脆的牛蒡口感，瀰漫著多層次的豐富香氣。

裹著薄薄地瓜粉的牡蠣，大火下鍋，算準時機便快速盛盤，

保有外層的酥脆，和爆漿的軟嫩綿密口感，新鮮的氣息頓時蔓延開來。

對於大稻埕總有份難以抹滅的感情，隨時間殘破泛黃的建築樓宇，伴隨成長的一景一物，充滿無限惆悵與鄉愁。最熟悉的滋味，就是無論去到哪裡，那份懷念將成為我一輩子的牽絆。

民樂旗魚米粉

電話:886-933-870-901

地址:台北市大同區民樂街3號

營業時間:AM6:00~PM12:30