不知道大家知不知道這是甚麼?
看似非常不起眼
不過相信這樣東西的本身大家都有吃過
只是這個部分不知道的人卻不懂得充分利用
這個就是高麗菜的菜心
一般人可能把一整顆高麗菜菜葉的部分取下烹調
但菜心的部分就不會善加利用
其實只要幾個步驟
也可以料理成一道簡便又美味的小菜
首先
先取出高麗菜心，並把周圍過硬、粗糙的纖維切掉
留下中間嫩脆的菜心
一一處理好備用
接著切成厚度約0.5公分的薄片
並加微量的鹽稍做醃製
(加鹽的步驟最主要是可去除疏菜本身在生食時所帶有的澀味，也能讓菜心口感更加脆口)
靜靜放置約二十分鐘後
加入些許醬油、糖、香油，以及蒜頭和辣椒
充分拌勻
就是一道美味可口的輕食料理
處在物價飆漲的現在
薪水不夠用、東西不敢買、沒錢可以花
處處省吃儉用
但如果能聰明的不浪費現有的資源
也可以成為精打細算的小資一族喔!!
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